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别用这些蔬菜涮火锅 - 保健养生 - 家庭健康 -

时间:2017-04-28 18:54:58来源:网络收集Tags:     (<小孩睡觉中发生的癫痫是良性的吗?strong>)

于仁文:北京军区总医院高级营养配餐师

经常涮涮火锅的确是件不错的美事,如果能够均衡恰当地搭配各种食物的比例,那就更是既美味又营养的选择了。比如涮食适量的、不同种属的齐齐哈尔那家医院治疗癫痫病好肉类,添加足够的蔬菜、菌藻类和豆制品等。但是,并不是所有种类的食物都可以涮着吃,有的食物跟肉类或豆制品一起涮,会产生具有营养拮抗作用的物质,甚至会影响健康。

这些食物一般主要是含草酸过多的植物性食材,比如菠菜、苋菜、竹笋、茭白等。实验表明,在菠菜等含草酸的蔬菜汆过的得了癫痫以后还有方法可以治愈吗?沸水中含有大量的草酸。这或许能解释为什么菠菜的做法应该是先氽水。汆过水的菠菜、苋菜、竹笋和茭白等食物再用来烹制各种莱肴,就不用担心在体内形成不溶的草酸钙或草酸铁之类营养拮抗物质了。但是在涮火锅的时候,菠菜、苋菜等蔬菜往往并没有事先汆水,而是直接在火锅里煮。煮的同时:将草酸溶解在了水中。这癫娴病能吃小米和虾皮吗时如果还要涮牛羊肉和豆制品这些富含无机盐、血红素铁和钙的食物,在锅中很可能结合成一些人体不容易吸收的草酸铁和草酸钙。

值得提醒的是,菠菜等含草酸的蔬菜不宜涮火锅外,它们氽过的水也不宜食用。那些用菠菜水、竹笋水煮面条、饺子的做法,也是不科学的。

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